奈々家裡今天晚餐的主食是韓國料理[冷麵].今晚的天氣有點悶.吃這剛剛好.家人也都把我的愛吃光光.總覺得家裡吃麵好像就要炸一些東西似的.特別是蕎麦麺.
炸雞的口味也有很多種.最常炸的是道地的日式炸雞(做法有登過喔).還有中華風炸雞(也登過做法了喔).今天再來煥煥口味吧.對了.常常拿來做甜點的杏仁角(碎粒).加進麵包粉.炸起來口感一定更好吃吧!!馬上就來做做看..
結果實在是超讚的!!公公今天說『奈々ちゃん的炸雞實在是越炸越好吃.已經超過婆婆囉!』唉呀.竟然在婆婆面前說.害我頭低的很低.不好意思呀^^
大家有興趣也試試看吧.我是利用炸雞專用的雞肉.大家也可試試雞腿.雞胸肉來做喔~
超級香酥脆的【杏仁炸雞】 雞肉500克的量
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1．雞肉(炸雞專用) (或是雞腿.雞胸肉) 500g
2．低筋麵粉 6大匙
3．蛋液 1－2個
調味料
1．酒 2大匙
2．大蒜（切碎） 2瓣
3．鹽、胡椒 各少許
材料(B)
1．麵包粉 2杯
2．杏仁角(碎粒) 50g
做法
1.把雞肉放進盆子裡.加入調味料醃20分鐘
2. 把材料（B）混合攪拌均勻
3.再準備2個盆子.分別放入低筋麵粉和蛋液
4.把①的雞肉照順序沾上低筋麵粉→蛋液→材料（B）
5.放進160度左右熱油炸至表面出現茶色.取出放在網架上瀝乾油份
6.再用180度熱油快速炸約30秒.取出瀝乾油份後盛盤
日本語訳文
【サクサク～アーモンドのフライドチキン】 鶏肉500gの量
材料(A)
1．鶏肉（から揚げ用） 500g
2．薄力粉 大さじ6
3．溶き卵 1－2個
調味料
1．酒 大さじ2
2．大蒜（にんにく）（細かく切る） 2かけ
3．塩、胡椒（こしょう） 各少々
材料（B）
1．パン粉 カップ2
2．アーモンドダイス 50g
作り方
1．鶏肉をボウルに入れ、調味料を加え、からめる。20分置く。
2．材料（B）は混ぜ合わせる。
3．もう2つのボウルに薄力粉、溶き卵を入れる。
4．①の鶏肉に薄力粉→溶き卵→②の材料（B）を順に塗す（まぶす）。
5．160℃ぐらいの揚げ油を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。一回取り出し、油を切る。
6．180℃の揚げ油でもう一回30秒ぐらいに揚げて、油を切ってから、器に盛る。
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