日本語教師奈々の夢想生活日記

昨天是來日本整整滿1週年的日子.記得剛來時什麼都不懂.不知日本家庭如何.不知日本人和台灣人一不一樣.在台灣有很多好朋友的我.來到日本後會交到知心的好朋友嗎?不會做菜的我來到日本要怎麼辦呢?有太多擔心過度的事情了.

好不容易1年下來也漸漸習慣了.雖然幾乎都待在家裡.但還是一樣很努力地過生活.學料理.作家事之餘.也不忘讀日文.和台灣一樣努力過頭.

有一點真的是從以前就聽過.現在也真的感受到的事情就是.日本人說話很曖昧.常常分不清楚到底對方真正想要說的是什麼.日本人又重隱私權.所以又不敢一直問到底.我就常常這樣搞不清楚公公婆婆心理真正的想法.比如婆婆可能希望我陪她去買東西.但是她又怕我可能要讀書.我問她要我陪她去嗎.她會回答.[2者都可以呀.].....然後我也不知要不要去.因為我也會想或許她想要一個人去呀.(例如我就超喜歡一個人出門).台灣的朋友都會直接說[陪我去啦].[嗯.好呀!] 很果決的.呵

還有日本人下班幾乎不和朋友連絡.台灣朋友下班常約到哪逛逛啦.吃飯啦.這是因為日本人上班都到很晚.大家又住的遠.實在不是很方便聯絡.下班只想靜靜休息囉.

以上題外話^^ 風俗習慣的不同吧!

雖然感冒還是想做個蛋糕來慶祝一下.這次做的是海綿蛋糕.和戚風蛋糕不同的是.不用分蛋白蛋黃.聽起來好像很簡單.但是往往做出來會很硬.其實要做好軟綿綿的海綿蛋糕要注意很多環節.這次我就慢慢做.果然成功做出超軟超好吃的海綿蛋糕!店裡賣的幾乎都是甜到不行.我做的蛋糕絕對不甜.但是絕對好吃.家人昨天吃了這蛋糕.大讚太好吃了!

只是蛋糕裡面抹的奶油和作裝飾的奶油其實要分開打.作裝飾的奶油要硬一些才好擠花.我偷懶呵呵.所以這次的裝飾自己不是很滿意.下次擠花用奶油會再取出打硬一些囉!

不過好吃才是最重要的啦!

『草莓海綿鮮奶油蛋糕』 15公分底部可移動的蛋糕容器 1個　

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海綿蛋糕
材料
1．蛋 3個
2．白糖　50ｇ
3．無鹽奶油　20ｇ
4．牛奶　10ｇ
5．低筋麵粉　90ｇ
6．香草精　數滴

草莓鮮奶油
材料
1．低脂鮮奶油　200ｇ
2．白糖　15ｇ
3．白蘭地酒　1／2小匙
4．草莓香料　2滴

準備
1．烤盤紙上放上蛋糕容器.沿著底部畫圓並剪下來.

2．側面的部分要超過蛋糕容器高度約1公分.剪2張下來.

3．容器的底部.側面塗上薄薄的份量外的奶油後.底部.側面照順序貼上剪裁下來的烤盤紙.

4．低筋麵粉過篩2次.

5．奶油和牛奶放進小盆子裡(或小杯子裡).

6．準備打麵糊時隔水加熱用的熱水(60-70度).

做法
1.把蛋放進盆子裡用電動打蛋器低速打散後.再加入白糖輕輕打勻.

2.放在60-70度加熱好的熱水上隔水低速打發.(熱水的鍋子要比打麵糊的盆子小一些.盆子放在鍋子上.底部要碰到熱水.慢慢打發.)

3.手指放入麵糊中.如果感到溫溫的就完成.離開鍋子.

4.把放奶油和牛奶的小杯子放進剩下的熱水鍋裡.隔水使奶油溶化.奶油一溶化就離水.

5.做法4到入做法3的麵糊裡.並加入香草精.用電動打蛋器高速打3-4分鐘.

6.把電動打蛋器的道具拿下來用手拿著打麵糊.使麵糊裡的大泡泡消失.

7.加入過篩好的低筋麵粉.用橡膠攪拌器攪拌至無粉粒狀態.

8.倒入蛋糕容器裡.用攪拌器左右輕輕拌一下使表面平坦.烤箱預熱170度烤30分鐘.

9.烤好後.用手輕壓蛋糕中間.如果感到立刻可彈回來的感覺時即完成.

10.輕輕取出蛋糕.擺在網架上待涼(不用倒扣).

11.蛋糕冷卻之後撕去紙張.用高度相同的2本書(約1公分)夾住蛋糕.從底部開始切成3片.

打發鮮奶油
1.把鮮奶油的材料全部放進盆子裡.底部放冰水盆.隔水用電動打蛋器打發.

夾草莓和鮮奶油作裝飾
1.把草莓洗乾淨瀝乾水分後切薄片.把蛋糕放在回轉台中間.抹上打發好的鮮奶油.輕輕放上草莓薄片.

2.草莓上再塗上鮮奶油.擺上第2片蛋糕.用手輕壓中間使之平整.以相同作業.塗上奶油放上最後一片蛋糕.

3.蛋糕周圍和上面全體塗上奶油後放上草莓作裝飾.

重感冒剛好的婆婆和公公開心的吃著蛋糕.公公說現在都不用買外面的蛋糕了真好.因為奈々醬做的蛋糕好好吃^^(婆婆本身就很愛吃蛋糕的)

我對公婆說[謝謝這一年來的照顧!]

公公幽默的說[我們才是呀.不過公公給妳照顧的日子只剩一點點時間囉.再忍耐些喔.]

公公就是這麼讓人尊敬.

其實公公這幾天都在幫自己看墓碑.人生最後的大事都是由自己來完成.真是太佩服了.難怪公公的醫生說.公公是他看過的癌末患者當中最有勇氣的一個! 我相信!!

日本語訳文
『イチゴのショートケーキ』　直径15cmの底抜け丸型１台分
スポンジケーキ
材料
1．卵　3個
2．グラニュー糖　50ｇ
3．無塩バター　20ｇ
4．牛乳　10ｇ
5．薄力粉　90ｇ
6．バニラフレーバー　数滴

イチゴホイップクリーム
材料
1．低脂肪生クリーム　200ｇ
2．グラニュー糖　15ｇ
3．ブランデー　小さじ1／2
4．イチゴフレーバー　2滴

準備
1．クッキングシートに型をのせ、底に沿って、円を描いて切る。
2．側面用の紙は型の高さ＋１cmに切る。（2枚）
3．型の底、側面に分量外のバターを薄く塗り、底、側面の順に紙を敷く。
4．薄力粉は2回振るう。
5．バターと牛乳は同じ小さいボウルに入れる。
6．卵用の湯せんを用意する。（60－70度）

作り方
1．卵はボウルに入れてハンドミキサーの低速でほぐし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。
2．60－70度の湯せんにかけて低速のまま混ぜる。（湯せんとは、材料を入れたボウルなどの底を湯につけ、穏やかに加熱する。ボウルより一回り小さな鍋に載せると、湯がボウルに飛び散る心配がない。）
3．指を生地に入れ、温かく感じたら、湯から外す。
4．バターと牛乳を残った湯につけ、バターが溶けたらすぐ外す。
5．作り方④を作り方③の生地に入れ、バニラフレーバーも加え、ハンドミキサーで高速で3－4分混ぜる。
6．ビーターをはずして手で持ち、ぐるぐるかき混ぜて、大きな泡を消す。
7．振るった薄力粉を加え、ゴムベラで全体に粉が見えなくなるまで、よく混ぜる。
8．型の中心に流し入れ、ゴムベラを左右に動かして表面をならし、170℃予熱しておいたオーブンで30分焼く。
9．焼きあがったら、中央を手で軽く押し、押し戻すような弾力を感じれば焼き上がり。
10．ゆっくりケーキを取り出し、ケーキクーラーに載せ、完全に冷めるまで置く。
11．スポンジケーキは紙を外す。高さの同じ本（１cm）でケーキをはさみ、底から3枚にスライスする。

イチゴ生クリームを泡立てる
1．クリームの材料をボウルに入れ、ボウルの底を氷水につけ、ハンドミキサーでかき混ぜる。

ホイップクリームとイチゴを挟む
1．イチゴは洗って、水気を絞ったら、薄く切る。ケーキの底の生地を回転台の中心に置き、泡立てたクリームを載せ、イチゴを軽く並べる。
2．イチゴの上にクリームを載せる。ケーキを1枚載せ、中央を手で軽く押さえて平らにする。同じ作業で、3枚目のケーキを載せて手で押さえる。
3．周りと上に全体にクリームを塗る。上にイチゴで飾る。

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