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最近婆婆.我都感冒没出門.加上核能問題.還有超市常缺貨.變的没什麼興趣到超市購物.然後就看著冰箱的東西越來越少..囧
其實也不會餓死人啦.家裡有種菜.之前也買好肉放進冰箱保存.現在都慢慢派上用場.加上我做的麵包饅頭包子水餃餫飩...真的還是感覺每天都有美食.
婆婆病了之後變成三餐都我料理了.家事變更多.就發現我好像一整天都在洗碗..轉來轉去..其實我也感冒頭很暈.但是我還是得戴著口罩忙不停.有時發現自己好像真的累壞了的時候.就會想回台灣當媽媽的懶女兒...例如現在.
看著冰箱裡還又1盒嫩豆腐.又發揮想像力.來做豆腐貝果吧.一定不錯吃.把豆腐加進去麵糰裡來代替水份.剛剛好~
烤麵包機幾乎天天幫我忙.所以實在是給它用回本了.呵
【用國際牌烤麵包機和烤箱】烤『豆腐全麥藍莓貝果』8個 1個約50－65ｇ（約140kcal－175kcal）
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1.高筋麵粉 200ｇ
2.全麥粉 50ｇ
3.白糖 1.5大匙
4.鹽 1／4小匙
5.嫩豆腐 1盒（150ｇ）
6.沙拉油 1大匙
7.冷凍藍莓果 16粒
8.乾酵母 1＋2／3小匙
做法
1.把材料1-7放入烤麵包機容器.置入烤麵包機.乾酵母放在蓋子上專用容器裡.按麵包成形鍵後開始揉麵糰和1次發酵.
2.取出麵糰.揉圓後.再分成8等份揉圓.蓋上保鮮膜醒15分鐘.
3.用食指在麵糰中間戳一個洞.整形成貝果狀.
4.排在舖有烤盤紙的烤盤上.在40度左右的地方發酵10分鐘.(我事先預熱烤箱.直接把貝果連同烤盤一起放入烤箱中放10分鐘發酵)
5.10分鐘後.把貝果麵糰取出.放進沸騰前的熱水中(不要滾).把貝果燙1分鐘.上面也要燙到.可以用大湯匙舀水淋在貝果上面.燙好後放在網架上去水分.
6.重新排回舖有烤盤紙的烤盤上.要有適當距離.烤箱預熱200度烤20分鐘.
出爐囉!顏色上色真漂亮!
看的到全麥粒子和藍莓!
淡淡豆腐香加全麥香氣.超人氣貝果.讚!
日本語訳文
【ホームベーカリーとオーブン】で作った『豆腐全粒ブルーベリーベーグル』8個 1個約50－65ｇ（約140kcal－175kcal）
材料
1．強力粉 200ｇ
2．全粒粉 50ｇ
3．グラニュー糖 大さじ1.5
4．塩 小さじ1／4
5．絹豆腐 1丁（150ｇ）
6．サラダ油 大さじ1
7.冷凍ブルーベリー 16個
8．ドライイースト 小さじ1＋2／3
作り方
1．材料の1－7をパンケースに入れ、ホームベーカリーへ。ドライイーストをイースト容器に入れ、パン生地を選択し、スタートする。
2．生地を取り出し、丸く整え、8等分に分割して丸める。ラップをして、15分休ませる。
3．人差し指で生地の真ん中に穴をあける。ベーグルの形に整える。
4．クッキングシートを敷いた天板に並べ、40℃ぐらいのところで10分醗酵させる。（私は先にオーブンを予熱しておいて、直接に天板をオーブンへ、10分置く。）
5．10分後、生地を取り出し、沸騰直前の湯に入れ、ベーグルを1分茹でる。茹で上がったら、金網に置き、水気を切る。
6．クッキングシートに敷いた天板に間隔をあけて並べ、200℃予熱しておいたオーブンで20分焼く。
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