奈々料理教室　【低糖檸檬香草藍莓天使蛋糕】簡單做－日本語教師奈々の夢想生活日記

大家是否過了一個幸福的情人節了呢?昨天為老公做了一個美麗又香醇可口的天使蛋糕.是老公最愛的檸檬香草口味.跟老公說[我要做天使蛋糕送你喔!]老公說[咦?沒聽過耶!]

呵.在日本比較少見啦.日本最接受的蛋糕還是屬戚風和海綿蛋糕.但是情人節就來點不一樣的.

天使蛋糕是只有利用蛋白來烤.所以烤出來跟天使一樣又白又綿密.其實光吃蛋糕體就很好吃了.但是家人相當喜歡鮮奶油.我就繼續打草莓奶油來裝飾.看起來更加豪華了呢!

【低糖檸檬香草藍莓天使蛋糕】

天使蛋糕
材料
1．蛋白　3個
2．白糖　40g
3．鹽　1／4小匙
4．檸檬汁　1大匙
5．檸檬皮　1小匙
6．低筋麵粉　60g
7．玉米粉　20g
8．香草精　少許
9．藍莓　50g

做法
1.把蛋白.鹽放進鋼盆裡.白糖分2次加.用電動打蛋器打至硬性發泡.

2.加入檸檬汁繼續打至細緻泡沫.

3.加入檸檬皮.用橡膠木杓拌勻.

4.把低筋麵粉.玉米粉過篩加入作法3.攪拌均勻.

5.加入香草精.藍莓.全體攪拌均勻.

6.倒入容器裡.烤箱預熱180度烤30分鐘.出爐後立刻倒扣.

草莓鮮奶油
材料
1.鮮奶油 100克
2.草莓香料數滴
3.萊姆酒 1/2小匙
4.白糖 1小匙

做法
1. 把材料全部放進盆子裡.隔冰水用電動打蛋器低速打發.

裝飾
1.把天使蛋糕對切.塗上鮮奶油.放上草莓.草莓上再塗一層奶油.再把另一片蛋糕蓋上.

2.草莓洗淨吸乾水分放上.做出自己喜歡的樣式即可.