日本語教師奈々の夢想生活日記

前幾天包水餃的時候.因為絞肉不夠.剩下3張餃子皮.如果不用完放冰箱會變硬.丟掉又太浪費.所以突然想到一個好方法.對呀!可以拿來和麻婆豆腐一起炒耶.

有這個想法之後.馬上就開始做實驗囉!沒想到餃子皮和豆腐一起炒之後變得又軟又好吃哦.真是太適合了!!

【水餃皮麻婆豆腐】

材料
1.嫩豆腐　400ｇ　
2.豬絞肉　100ｇ
3.花椒　　1大匙　
4.蒜頭　　1個　
5.薑　適量　　　　　　
6.葱 適量

調味料
1.豆板醤 1大匙
2.醬油 1大匙
3.砂糖　１小匙　

做法
1.把嫩豆腐切丁，蒜，薑，蔥切末。
2.用油小火爆香花椒（記得用小火就好，免得大火會燒焦變苦。）
3.香味溢出時，把花椒取出放在紙巾上吸油待涼。
4.放入豆瓣醬、蒜末，薑炒到香味出來時，再把豬絞肉放入一起翻炒。
5.加水，醤油、糖，嫩豆腐，水餃皮用小火煮10分鐘左右。
6.10分鐘後起鍋之前灑上葱花。
7.爆香待涼的花椒用湯匙壓碎。
8.把押碎的花椒灑在麻婆豆腐上，吃起來香香脆脆的哦。

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