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本身我就很喜歡全麥的的麵包吐司.越乾越硬越有嚼勁的就是我的最愛.在超市看到全麥麵粉不禁很興奮的就買下來了.今天就迫不及待地做了口感扎實有嚼勁的全麥吐司喔.而且我還用了一些些糯米粉.所以吃起來ㄇㄛ ㄐ一 ㄇㄛ ㄐ一 的哦!(もちもちしてる~)

我喜歡健康又營養的食物.推薦給大家!

【口感扎實的全麥吐司】 成品425公克 約1232大卡

材料A
1.糯米粉 25g
2.水 25g

做法
1.鍋裡加水.用小火煮一點點滾把糯米粉放下去攪拌成糰.取出蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏2小時以上或1天備用.
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材料B 主要麵糰
材料
1.高筋麵粉 200g
2.全麥麵粉 50g
3.牛奶 165g
4.乾酵母 4g
5.白砂糖 大さじ1
6.鹽 小さじ1/2
7.低卡奶油 25g

做法
1.牛奶+乾酵母混合備用.
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2.高筋麵粉.全麥麵粉.白砂糖.鹽.放入盆裡用大湯匙攪拌均勻築粉牆.
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3.做法1慢慢倒入做法2的粉牆中.再加入材料A的麵糰.用手揉勻.
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4.加入奶油.麵糰揉至表面光滑.
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5.把麵糰放入電子鍋按保溫鍵.發酵1小時至90分鐘.
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6.把麵糰取出.工作台灑一些高筋麵粉.麵糰切成3份.揉圓.蓋上保鮮膜讓麵糰睡15分鐘.
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7.把麵糰用桿麵棍桿長.摺三摺 再揉圓.繼續睡15分鐘.(這個動作做2次)
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8.最後把麵糰搓圓放入吐司容器.做最後發酵45分鐘.
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9.表面塗上全蛋液.
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10.烤箱預熱180度烤35分鐘.出爐之後不用待涼可直接倒扣盤中.
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背面還是很漂亮喔!
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香香香♪
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