日本語教師奈々の夢想生活日記

本身我就很喜歡全麥的的麵包吐司.越乾越硬越有嚼勁的就是我的最愛.在超市看到全麥麵粉不禁很興奮的就買下來了.今天就迫不及待地做了口感扎實有嚼勁的全麥吐司喔.而且我還用了一些些糯米粉.所以吃起來ㄇㄛ ㄐ一 ㄇㄛ ㄐ一 的哦!（もちもちしてる～）

我喜歡健康又營養的食物.推薦給大家!

【口感扎實的全麥吐司】 成品425公克 約1232大卡

材料A
1.糯米粉　25ｇ
2.水　25ｇ

做法
1.鍋裡加水.用小火煮一點點滾把糯米粉放下去攪拌成糰.取出蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏2小時以上或1天備用.




材料B　主要麵糰
材料
1.高筋麵粉　200ｇ
2.全麥麵粉　50ｇ
3.牛奶　165ｇ
4.乾酵母　4ｇ
5.白砂糖　大さじ1
6.鹽　小さじ1/2
7.低卡奶油　25ｇ

做法
1.牛奶+乾酵母混合備用.


2.高筋麵粉.全麥麵粉.白砂糖.鹽.放入盆裡用大湯匙攪拌均勻築粉牆.


3.做法1慢慢倒入做法2的粉牆中.再加入材料A的麵糰.用手揉勻.


4.加入奶油.麵糰揉至表面光滑.


5.把麵糰放入電子鍋按保溫鍵.發酵1小時至90分鐘.


6.把麵糰取出.工作台灑一些高筋麵粉.麵糰切成3份.揉圓.蓋上保鮮膜讓麵糰睡15分鐘.






7.把麵糰用桿麵棍桿長.摺三摺 再揉圓.繼續睡15分鐘.(這個動作做2次)






8.最後把麵糰搓圓放入吐司容器.做最後發酵45分鐘.


9.表面塗上全蛋液.


10.烤箱預熱180度烤35分鐘.出爐之後不用待涼可直接倒扣盤中.




背面還是很漂亮喔!


香香香♪

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