日本語教師奈々の夢想生活日記

我問老公說.情人節有沒有特別想吃的東西呀?老公回答說【シュークリーム】!咦?什麼東西呀?趕快上維基百科查資料.啊.原來是泡芙喔^^"

在台灣不用說做啦.連吃也沒吃過正式外面蛋糕點心店賣的泡芙.我只吃過義美小泡芙. =口=

但是既然是老公的願望.就來給它試看看呀!看資料說.泡芙最難的部分是裡面的空洞.失敗的話就變得像餅乾.時間烤不夠的話也會馬上變軟.結果我烤出來時裡面有空洞.烤好時表皮也好脆喔.老公說放到第2天的口感更好吃.還是脆脆的(要冰冰箱).以第1次做泡芙來說.算是成功的一次了.因為我沒看過外賣的泡芙實際大小(好像我以前人生很沒意義一樣.什麼都沒吃過 囧'') 但是老公說下次可以再做小一點.因為沒想到膨脹那麼大呀.笑

【卡士達醬奶油.巧克力泡芙】　(大)7個

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泡芙
材料
1．無鹽奶油　70g
2．水　100g
3．鹽　1／4小匙
4．高筋麵粉　100g
5．蛋　3個（約180g）

做法
1. 將無鹽奶油.水.鹽放進小鍋中.煮到奶油溶化.用木杓邊攪拌加熱.


2.水滾之後.把高筋麵粉加入.用木杓用力攪拌至均勻麵糰.熄火.




3.麵糰溫度下降後.蛋一個個加入用打蛋器打至均勻.(要一個蛋打勻之後才加第2個蛋)






4.當麵糊呈現倒三角形.不會滴下來的狀態即可.


5.烤盤塗上薄薄的奶油.用湯匙舀麵糊至烤盤上.要一樣大小.因為麵糊烤後會膨脹.所以要有適當間隔.(其實我這次做太大了.下次要做小一點.大約可做10個)


6.噴一些水.烤箱預熱210度下層烤30分鐘.到了25分鐘時.把溫度調降至190度繼續烤5分鐘.(烤箱是不打開的狀態之下降溫的)

(變太大了.下次打算做10個小一點的)

卡士達醬
材料
1．牛奶　500g
2．白糖　100g
3．玉米粉　80g
4．無鹽奶油　30g
5．蛋　2個
6．香草精　少許

做法
1.將牛奶.白糖.玉米粉放入鍋裡攪拌混合.再加入奶油.為了避免燒焦要不斷地攪拌.熄火.




2.麵糊冷了之後加入蛋.香草精攪拌均勻.
　



卡士達奶油泡芙
做法
1.把泡芙切開一些.把卡士達醬填進去.(泡芙中因為成功地做出空洞.所以很開心.因為聽說這部分失敗的也很多)








巧克力
材料
1．巧克力　100g
2．鮮奶油　50g
3．萊姆酒　1小匙

做法
1.把切碎的巧克力.鮮奶.萊姆酒放進鋼盆.用50度熱水隔水加熱.




2.將溶化的巧克力淋在泡芙上即可.即成為日文當中的（エクレア）喔!


因為天鵝造型做得還不夠完美.等做漂亮一點時再跟大家分享囉!



日本語訳文
【カスタード、チョコレートのシュークリーム】（大）7個

シュークリーム
材料
1．無塩バター　70g
2．水　100g
3．塩　小さじ1／4
4．強力粉　100g
5．卵　3個（約180g）

作り方
1．無塩バター、水、塩を小さい鍋に入れ、バターが全部溶けたまで、弱火でかき混ぜながら加熱する。
2．沸騰したら、強力粉を入れ、木の箆で軟らかい生地になるまで、強くかき混ぜる。火を止める。
3．生地の温度が下がったら、卵を１個ずつ入れ、泡だて器でよく泡立てる。
4．生地が逆の三角形の状態になって、落ちないほど、出来上がる。
5．天板に薄くバターを塗り、生地をスプーンですくいあげ、天板に並べる。生地の大きさを全部同じにする。焼いたら、生地が膨らむから、スペースを適当に隔てる。
（実は私は大きめに作った。もっと小さくしたほうがいいでしょう。大体10個ぐらい）。
6．少し水を噴く。210℃予熱しておいたオーブンで下層に入れ30分焼き上げる。25分になったとき、温度を190度に下げて、また5分焼く。（オーブンが閉めたままに温度を下げる。）
（すごく大きくなったから、今度10個を作るつもりだ）

カスタード
材料
1．牛乳　500g
2．グラニュー糖　100g
3．コーンスターチ　80g
4．無塩バター　30g
5．卵　2個
6．バニラエッセンス　少々

作り方
1．牛乳、グラニュー糖、コーンスターチを鍋に入れ、混ぜ合わせ、無塩バターも入れ、焦げないように、かき混ぜながら、煮る。火を止める。
2．生地が冷めてから、卵、バニラエッセンスを加え、かき混ぜる。

カスタードシュークリーム
作り方
1．シュークリームを少し切り、カスタードを入れる。（シュークリームの中に空洞があるから、成功～）

チョコレート
材料
1．チョコレート　100g
2．生クリーム　50g
3．ライム酒　小さじ1

作り方
1．細かく切ったチョコレート、生クリーム、ライム酒を小さい鍋に入れ、50℃の湯煎で混ぜながら溶かす。
2．溶けたチョコレートをシュークリームの上にのせる。完成！
美味しそう～（エクレアみたいね）

白鳥のシュークリームも作ってみました。でもまだまだ生き生きしていないから、今回白鳥の首をもっと綺麗にしたら、またレシピを書きます。

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