日本語教師奈々の夢想生活日記

寫這篇文章時.蛋糕已經被吃光光.可見還不錯吃.^^

來日本已經8個月了.從完全不會料理到現在變成會一點點.真的很開心.

昨天做了好吃的生薑韭菜煎餃和這蛋糕.讓胰臟癌的公公一直說好好吃.很開心.但是公公說--

【難得奈々ちゃん來了..爸爸我卻不能長命百歲..還以為可以活到80歲的說..】

聽得我好傷心呀!

日本的柚子不是台灣大大顆的柚子.通常只切皮.加入湯裡.或是拿來當香料.裡面的果肉很酸吃不得.也可整顆拿來泡澡.真的很不錯.今天推薦給大家自己把家裡材料充分利用亂亂做的美味戚風蛋糕!材料很多其實不難.別被嚇到呀.整個做完差不多只要1小時而已喔!

【綠茶草莓柚香杏仁起司戚風蛋糕】全部1605kcal

culinary arts school guide

戚風蛋糕麵糊
材料
1.蛋黃　3個
2.綠茶果醬　3大匙
3.沙拉油　3大匙
4.水　3大匙
5.起司粉　1大匙
6.低筋麵粉　70ｇ
7.泡打粉　1小匙
8.綠茶粉　5ｇ

蛋白の部分
1.蛋白　3個
2.白砂糖　35ｇ

裝飾
1.杏仁片 適量
2.加州梅（或草莓）
3.柚子皮(不是台灣的大柚子喔.聽家人說這柚子是只吃皮.或當香料.裡面的果肉是不吃的.因為太酸.也可用橘皮代替) 適量 約1個

無糖鮮奶油
1.植物性鮮奶油　200ｇ
2.甜代糖　10ｇ

做法
1.先作鮮奶油.準備兩個深盆子.大的裡面裝冰水.小的盆子裡面放鮮奶油和代糖後放在冰水盆上用打蛋器低速打發到不會流動即可.先取出2/3.剩下的1/3再加上幾滴草莓香料.打至更硬的狀態(擠花裝飾用).放入冰箱保存.








2.把杏仁片放入預熱140度的烤箱烤3分鐘.取出備用.


3.做蛋糕囉!
①蛋黄+綠茶醬放入盆裡.用電動打蛋器打至發泡.


②加入沙拉油+水.繼續打發.


③加入過篩後的起司粉+低筋麵粉+泡打粉.用大湯匙攪拌均勻.




④取另一個盆子放入蛋白.加入砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡.(蛋白裡不可有蛋黃.水.油.打蛋器也要洗乾淨擦乾後再使用哦)


⑤蛋白打好分三次加入蛋黃麵糊中.每次都要攪拌均勻之後才能再加下一次的蛋白.表面用刮刀整平.




⑥烤箱預熱180度烤25分鐘.

⑦烤好之後.為了避免扁塌.馬上倒扣在網架上待涼.(蛋糕膜倒影看的見很多廚房工具吧.)


⑧取出蛋糕移到盤子上.上面如果不平整可以切除再倒扣.我因為先倒扣在網架上所以還滿平的.就直接倒扣移到盤子上.小心平切三等份.




⑨在最下一層蛋糕上塗上鮮奶油.舖上事先切好的柚子皮.蓋上一片蛋糕.再塗奶油舖柚子皮.舖上最後一層蛋糕.








⑩上面和周圍塗上鮮奶油.我有用裝適用的刮刀.所以有層狀.再用草莓香料的鮮奶油擠出自己喜歡的花樣.




⑪舖上烤香的杏仁片後.再放上加州梅或草莓裝飾.完成!


切一塊吃吃看..好香呀.柚子皮!






公婆吃得很開心喔!

culinary arts school guide