日本語教師奈々の夢想生活日記

馬芬(muffin)有2種.1種是用酵母粉來發酵所製成的麵包.這種麵包稱為英式馬芬麵包.日文是【イングリッシュ・マフィン】.英文是『English　muffin』.也就是像麥當勞早餐的滿福堡麵包.香Q咬勁十足.我超愛!

而另一種馬芬是用泡打粉來製作的蛋糕.所以2種是不一樣的喔!

馬芬麵包在吃前稍微烤一下特別美味!在台灣時常和以前同事到麥當勞吃早餐喝咖啡.最喜歡點蛋堡!(當然那時一點也不會做.只會吃..)現在和老公到東京玩時.也常在車站麥當勞吃滿福堡.好懷念台灣的生活呀!

做馬芬麵包外圍要裹上玉米粉（cornmeal－コーンミール）.但是手邊剛好缺貨.所以沾上高筋麵粉也是可以的喔.口感不變一樣好吃~

【用國際牌烤麵包機】烤出『麥當勞蛋飽風的英式馬芬麵包』6個(1個約60克 140大卡)

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材料
1．高筋麵粉　180g
2．白糖　20g
3．鹽　1／4小匙
4．無鹽奶油　20g
5．水　120g
6．乾酵母　1／2小匙
做法
1.將材料1-5放入麵包機.酵母放在蓋上專用容器裡.按麵包形成按鍵開始作業(1小時).

2.取出麵糰.分割成6個(1個約60克).搓成圓形.蓋上保鮮膜醒20分鐘.(如果粘可灑些高筋麵粉)

3.用高筋麵粉(如果有玉米粉-cornmeal更好)當手粉.把麵糰沾滿手粉.桿成扁圓形.(我放進煎蛋用的圈膜裡整形)

4.排在烤盤上.在麵糰上面放網架(避免發酵過度).放40分鐘.

5.烤箱預熱200度放上層烤12分鐘.(連同網架一起進爐)

6.出爐後.把麵包放在網架上待涼.(因為網架的不同.烤出來的模樣也很可愛吧)

7.煎蛋的做法
①煎蛋用圈膜裡層塗點奶油防粘.平底鍋淋一些沙拉油.把蛋打進去.蓋鍋蓋小火煎3分鐘.

8. 把馬芬麵包對切.稍微烤一下.夾上萵苣.火腿片.培根.蛋等等.很好吃喔!

日本語訳文
【パナソニック　ホームベーカリー】で焼いた『マクドナルド　エッグマックマフィン風のイングリッシュ　マフィン』　　6個　（1個約60g 140kcal）
材料
1．強力粉　180g
2．グラニュー糖　20g
3．塩　小さじ1／4
4．無塩バター　20g
5．水　120g
6．ドライイースト　小さじ1／2

作り方
1．材料1－6をパンケースに入れ、ホームベーカリーへ。ドライイーストをイースト容器
2．生地を取り出し、6個（1個60gぐらい）に分割し、丸める。ラップをして、20分休ませる。（ねばねばするなら、少し強力粉をふりながら丸める）

3．強力粉（分量外）またはコーンミールで打ち粉をし、生地全体に粉をつける。マフィンパンの大きさに丸める。（私は卵焼きの容器に入れ、整える。）
4．天板に並べ、パン生地の上に、金網を載せ（発酵しすぎないように）、40分置く。
5．金網を置いたままに（上面を膨らませないようにして焼く）、200度予熱しておいたオーブンで上層に置き、12分焼く。
6．取り出して、金網をはずし、金網の上に置き、粗熱を取る。
金網の形によって、模様もいろいろありますね。可愛いです。
7．焼き卵作り方
①．焼き卵の道具の中に少しバターを塗り、フライパンに少しサラダ油を入れる。卵を入れ、蓋をして、3分ぐらい弱火で焼く。
8．マフィンを半分に切り、少し焼いて、レタス、ハム、ベーコン、エッグなどを挟み、美味しくいただける。

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