日本語教師奈々の夢想生活日記

自己偏好硬式麵包.例如長長的法國麵包就是我的最愛!日本的法國麵包和台灣的沒什麼不同.口感也一樣香脆好吃.

聽說法國麵包是麵包類裡屬於偏難的一種.我想應該是因為發酵時間長的關係吧?!但是因為自己喜歡.就試試看囉!烤出來的麵包口感外酥內軟相當好吃呢!一下子就被公公和老公各吃一條完食!

喜歡硬式麵包的人可以試試喔!因為發酵時間長.等有閒有空時再慢慢做喔! 笑

【香蔥咖哩法國麵包】2個共1280大卡.1個=200克約640卡

Provided by top culinary degrees website.

材料
1.水　145ｇ
2.乾酵母　1/4大匙
3.高筋麵粉　250ｇ
4.白砂糖　1/2大匙
5.鹽　1/4大匙
6.沙拉油　1/2大匙

香蔥咖哩餡
材料
1.乳瑪琳（或無鹽奶油）　30ｇ
2.白砂糖　大さじ1/4
3.鹽　1/4小匙
4.咖哩粉　1/4小匙
5.蔥　適量

做法
1.水+乾酵母混合拌勻.

2.高筋麵粉+白砂糖+鹽混合後用大湯匙攪拌均勻築粉牆.

3.做法1慢慢倒入粉牆裡.攪拌均勻後用手揉勻.

4.加入沙拉油.揉成表面光滑麵糰.(法國麵包麵糰會稍微硬一些).把麵糰放入耐熱碗.用微波爐200瓦加熱3分鐘.發酵2小時.

5.把麵糰分成2個(1個約200克)揉圓.蓋上保鮮膜睡20分鐘.

6.用桿麵棍把麵糰桿成4角形再捲起來.捲好的地方用手指捏緊.

7.烤盤舖上烤盤紙.把烤盤紙中間折起以免2個麵糰粘在一起.把麵糰排上.在溫暖處發酵15分鐘.

8.菜刀沾點水在麵糰上斜切3刀.再發酵15分鐘.

9.把香蔥咖哩餡全部混合.

10.把餡填入斜切面裡.為了表皮脆脆.所以塗上水.

11.烤箱預熱22度烤18分鐘即可.

外皮酥內餡軟哦!

Provided by top culinary degrees website.