日本語教師奈々の夢想生活日記

現在日本盛產栗子和地瓜.我們家雖然沒種栗子.但是公婆的朋友送了我們一堆.所以婆婆也經常煮栗子雜飯.很好吃喔!

地瓜就多了.地瓜纖維高.又有自然的甜味.不管是水煮或是烤的都很好吃.因為本身甜甜的.所以我想說做甜點.點心說不定也會很適合呢.有了這個想法之後.我就立刻想到了我的最愛--司康.所以今天就試著做了地瓜司康.沒想到超好吃的.老公一口氣吃了×個喔.還好我是做無糖的.可以讓他吃的無負擔!!

其實司康奶香重.那是因為加了大量的奶油.所以外賣的熱量都很高喔!我通常都把奶油換成雪印1/2低卡乳馬琳.就是可以直接塗麵包的那種.然後再把白糖變代糖.這樣就能吃的安心囉!

如果大家覺得麻煩.就用無鹽奶油或白糖吧!只是熱量就不是我上面寫的熱量囉!要加好幾倍哦! 囧 (笑)

【健康取向自然甜味地瓜司康】 成品13個 1個20克約67大卡

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材料
1.中筋麵粉　160ｇ
2.泡打粉　小さじ1
3.蛋液　1/2個（1/2個は塗る用）
4.雪印1/2低卡乳馬琳　30ｇ
5.牛奶　大さじ2
6.鹽　小さじ3/4
7.地瓜　140ｇ
8.代糖(台灣可買到三多煮甜甜)　大さじ2

做法
1.地瓜去皮.放入微波爐專用碗.微波爐600瓦加熱4分鐘.

2.中筋麵粉和泡打粉過篩之後倒入盆裡.

3.奶油切小塊.加入做法2.用手捏碎後築粉牆.

4.1/2的蛋液.牛奶.鹽.代糖攪拌均勻之後慢慢倒入做法3的粉牆裡.再逐漸和周圍的麵粉攪拌均勻.　

5.地瓜加入.用大湯匙邊壓碎之後.用手揉成表面光滑麵糰.工作台上灑一些中筋麵粉.把麵糰移至工作台.用桿麵棍桿成厚度約5cm.再用杯子壓成圓形.

6.排在烤盤上.為了能平整地烤出漂亮的司康.所以用叉子刺一些洞.

7.用剩餘的蛋液塗上司康表面.烤箱預熱180度烤15-20分鐘.(依各家烤箱不同調整.我家的烤箱烤出來左邊都會比較焦.所以我都會拿出來翻轉一次再放進烤箱烤5分鐘.這樣2邊比較均勻上色)

出爐囉!真的好香!

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