日本語教師奈々の夢想生活日記

上星期四和婆婆到超商購物.順便逛逛裡面的麵包店.我眼睛一亮.因為我看到了波蘿麵包!

我還以為波蘿麵包只有台灣有呢.

日本的波蘿麵包日文是[メロンパン].因為外表紋路像哈密瓜.所以叫做メロンパン.(メロン=哈密瓜)

婆婆說SATOSHI先生很愛這麵包.所以星期五立刻就做囉!

日式的波蘿麵包外面會灑糖粉(グラニュー糖).熱量當然就高啦.其實台灣也是啦.隨便吃一個[奶酥波蘿麵包]就等於吃下一大碗飯的熱量.

我不加奶酥.奶油用雪印1/2.糖也減半.熱量變低.但是家人直說味道跟外面賣的一樣.大家給我拍拍手.

婆婆開心地拿照相機猛拍.也拿手機拍好傳給住山梨縣的婆婆大姐呢.　　

其實我做好麵包或蛋糕.一定先用IPHONE拍好傳給老公看.老公如果剛好在附近.中午就會繞回來吃我的手工麵包.還可省錢大作戰!

【波蘿麵包】成品5個。一個75ｇ約280大卡

（一）基本麵包材料
1.高筋麵粉　170ｇ
2.低筋麵粉　170ｇ
3.白砂糖　20ｇ
4.奶粉或奶精粉　1/2大匙
5.蛋　13ｇ
6.低卡奶油　25ｇ
7.鹽　1/2小匙
8.乾酵母　8ｇ
9.水　110ｇ

做法
1.高筋麵粉.低筋麵粉.奶粉混合之後中間築粉牆。

2.在粉牆上灑上砂糖和鹽。

3.慢慢加水在粉牆的洞裡.用湯匙攪拌均勻。

4.加入蛋和乾酵母.攪拌均勻。

5.用手把麵糰揉至光滑後加入奶油繼續揉.濕粘也不用加手粉。

6.放在抹上一點油的盆裡.蓋上保鮮膜.在27-28度的地方發酵1個半小時。

（二）波蘿麵包皮的材料
1.低筋麵粉　70ｇ
2.奶粉或奶精　3ｇ
3.蛋　1個
4.低卡奶油25ｇ
5.白砂糖　20ｇ
6.鹽　0.5ｇ

做法
1.把低筋麵粉.奶粉.砂糖.鹽混合攪拌均勻後.再加上蛋和奶油揉成表面光滑麵糰。

（三）
1.發酵完的麵糰分割成每個60克.共5個.滾圓之後.鬆弛10分鐘。

2.波蘿麵包皮的麵糰也分成5個.滾圓.壓成圓餅狀。

3.在皮的上面放上1的麵糰。

4.一個一個包住麵糰的表面之後倒過來放在烤盤上.在常溫處發酵50分鐘。

5.發酵完後的麵包表面用菜刀劃交叉斜線.表面塗上蛋液。

6.烤箱預熱190度烤12分鐘。

自己每天都可吃到剛出爐的麵包+冰咖啡喔! 小小的幸福

PS 常常在想.我的人生在台灣暫時告一個段落.來到日本展開新生活.這其實需要很大的勇氣.

當然也從沒想過自己會每天和麵粉玩在一起.

很多時都是靠自己堅強的毅力.我不得不說.自己真的很堅強!(但是心裡可是很柔弱的..認識我的人都知道這就是奈々ちゃん)


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