貝果是我自己好喜歡的一款麵包,外皮脆,內部QQ有嚼勁,對切兩半還可加果醬變甜的,加蛋,生菜等等變鹹的,真的是很棒。

貝果在大家的印象都是有中間有洞洞的,像甜甜圈一樣,但是對於整型不擅長的人來說,也有點困擾。我雖然沒問題,但是有時給貝果變變形狀,我覺得還蠻有趣的。今天我把貝果做成小餐包型,烤好後澎澎的好可愛。

今天加了全麥麵粉進去,更添健康!單吃,做變化都很適合喔!

『全麥紅茶貝果』 6個,每個約90g


以前只會用買的,現在自己會做自己喜歡的貝果真的覺得很幸福!

材料
1.高筋麵粉 250g
2.全麥麵粉 50g
3.鹽 1/4小匙
4.砂糖 3大匙(約45g)
5.沙拉油 1大匙
6.濃的紅茶 190CC(或是熱水190CC+紅茶葉1大匙)
7.乾酵母 1小匙

做法
1.把材料1-6放進麵包機容器,發酵粉放進蓋上的專用容器,設定麵包成型功能,完成第一階段揉麵糰和發酵(1小時)。






2.取出麵糰,把空氣壓扁,整成圓形,再分成6等份(1個90克)揉圓。






3.蓋上布巾醒10分鐘。




4.準備一個大鍋裡面放大量水,在水滾之前加入1大匙砂糖(分量外),把貝果放入煮2面約1分鐘(水要關最小,不要滾,維持小泡泡狀態)。


5.放在烤盤上瀝乾水分。


6.烤盤上鋪烤盤紙,把貝果放烤盤紙上,烤箱預熱210度烤20分鐘即可。





烤好後澎澎的很有彈性。


做好後幻想是放在店家要準備賣^^~


這就是想分享給大家的成就感。


因為剛出爐,自己總是可以吃到最香的!


加果醬雖然不錯,但是我喜歡慢慢嚼麵包香。


最近很多朋友看了我的做法也跟著動手做,我覺得很棒。這款麵包也很讚,大家試試看吧,希望做好的成果可以到我的『奈奈瘋日本 粉絲專頁』與我分享喔。


日本語訳文
『全粒の紅茶ベーグル』6個(1個約90g)

材料
1.強力粉 250g
2.全粒粉 50g
3.塩 小さじ1/4
4.グラニュー糖 大さじ3(約45g)
5.サラダ油 大さじ1
6.濃いめの紅茶 190CC(または お湯190CC+紅茶の茶葉大さじ1)
7.ドライイースト 小さじ1

作り形
1.材料1-6をパンケースに入れ、ドライイーストを蓋にある専用の容器に入れ、『パン生地』を設定する(1時間)。
2.生地を取り出し、空気を潰し、丸く整える。6等分(1個90g)に分割して丸める。
3.ふきんをかけてベンチタイムを10分取る。
4.沸騰直前の湯に砂糖大さじ1(分量外)を加え、ベーグルを湯の中で2面優しく転がしながら、1分茹でる。
5.水気を切る。
6.クッキングシートを敷いた天板に入れ、210℃予熱しておいたオーブンで20分焼く。
創作者介紹
創作者 奈々 的頭像
奈々

日本語教師奈々の夢想生活日記

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