日本語教師奈々の夢想生活日記

最近都是做一些營養健康的料理.希望大家都吃的健康.

很久沒做饅頭了.今天想做台灣有名的雜糧饅頭.但是沒有五穀雜糧.所以用枸杞加上加州梅來做營養的全麥饅頭.

枸杞對台灣人來說是常吃的保眼食材.但是對日本人來說倒是很少吃.不過日本超市有賣喔.可是很貴呢.台灣的媽媽幫我寄來一大包.真的很謝謝媽媽.

【營養健康全麥枸杞加州梅饅頭】　6個、1個約50ｇ～60ｇ、105～140kcal
材料
1.中筋麵粉　150ｇ
2.全麥麵粉　50ｇ
3.温水　110cc
4.酵母粉　3ｇ
5.鹽　1/4小匙
6.甜代糖　3/4大匙　（白砂糖也OK）
7.枸杞　1大匙
8.加州梅　20ｇ

做法
1.溫水+酵母粉攪拌均勻.


2.中筋麵粉.全麥麵粉.鹽.甜代糖.枸杞.加州梅切碎後.全部倒入大盆子裡用大湯匙攪拌均勻築粉牆.


3.做法1倒入粉牆中.全體攪拌均勻後揉成表面光滑麵糰.


4.放入微波專用碗.用微波爐200瓦加熱2分鐘.發酵成2倍大.


5.用桿麵棍桿平.捲起.分割成6個.








6.蒸籠裡墊烤盤紙.把麵糰排入繼續發酵30分鐘.


7.鍋子倒入半鍋水.把蒸籠放上.從冷水開始蒸.(鍋蓋不要全部蓋上.要留一點空隙.)水滾後計時12分鐘即可.不要馬上打開鍋蓋.悶3分鐘之後再打開鍋蓋.(鍋蓋因為會有水蒸氣.所以我會用濕布把鍋蓋包起來.以免水滴下來.)




完成了!


雜糧的食物就是越嚼越香.希望大家身體健康!