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再度中日合作!
這次我用烤麵包機做肉包子.以前揉包子麵糰相當困難.揉不均勻的話會影響口感.現在麵包機幫我揉麵糰後.果然麵糰相當均勻柔軟.真的比用手揉方便多了!常做麵包.包子的人.不妨買一台揉麵糰的機器.省時省力做出來的又好吃喔!
現在不管是做中式麵食.還是麵包都不怕了!
【用國際牌烤麵包機】做出『中華肉包子』 約6個
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材料
1．中筋麵粉 175g
2．白糖 1.5大匙
3．沙拉油 1／2大匙
4．鹽 1／4小匙
5．水 85g
6．乾酵母 1小匙
做法
1.把全部材料(1-5)放入烤麵包機容器裡.乾酵母放進蓋子上的專用容器裡.按麵包做麵糰的按鍵.開始.(1小時)
2.取出麵糰(300克).把麵糰分成6-7個揉圓.(1個約40克)
真的很柔軟喔.
肉包的餡
材料
1．豬絞肉 175g
2．醬油 1大匙
3．白糖 1／2大匙
4．鹽 少許
5．味素 少許
6．胡椒 少許
7．蔥 適量
做法
1.把全部材料(1-6)放入鋼盆.用手攪拌至有黏性。加入蔥繼續攪拌.
2.把餡做成6-7個小圓球狀.放入冰箱冰1小時.
肉包子
1.把皮捏成小碗狀.外薄中間厚.放入1個餡.做成肉包子.
2.把烤盤紙剪成6張.把包好的包子放上烤盤紙在放進蒸籠.醒1小時.
因為包子有時滿難捏的.所以也可捏出像水餃的包子.
簡單多囉!
3.大鍋裡放半鍋水.把蒸籠放上.蓋子用布包好.鍋蓋留一點空隙.開中火從冷水開始蒸.水滾之後計時12分鐘.時間到時悶3分鐘再開鍋蓋.
蒸好囉!看起來就很好吃^^
上桌.大家一起開動!
老公說.讚喔!(只是其實我這次我有加五香粉.忘了日本人是不吃八角.五香.漢方味道的.老公說希望下次不要放喔^^'') 哪知道這麼敏感呀.這可是我們台灣固有的口味呀! 我倒是超級喜歡的!!但是為了家人.只好犧牲自己的口味=口..= (老公說下次不要放[奇怪]的味道喔.聽了難過呀! =口:::=)
(日本人吃包子要沾醬油和芥子醬 ˊ0ˊ")
不過其實大家很稱讚喔^口^
有時想不透呀.日本人明明就不吃漢方味道的呀.但是為什麼一到台灣旅行時又猛吃包子饅頭.而且也說好吃呢.想不透...
有台灣媳婦才有道地的台灣包子饅頭好吃呀.
對了.滷味是我的最愛.在台灣桃園常去一家滷味店.很想念那對親切的夫婦阿姨叔叔.(有人看到這篇文章的話.請幫我跟他們問好喔!)但是我從台灣帶來的滷味包.家人不敢吃.我也不敢煮.因為那香味可能會讓家人暈倒吧!笑 可惜!
日本語訳文
【パナソニック ホームベーカリーノーブル】で作った『中華肉饅（にくまん）』 約6個
肉まんの皮
材料
1．中力粉 175g
2．グラニュー糖 大さじ1.5
3．サラダ油 大さじ1／2
4．塩 小さじ1／4
5．水 85g
6．ドライイースト 小さじ1
作り方
1．全部の材料（1－5）をパンケースに入れ、ドライイーストをイーストの容器に入れる。パン生地のスイッチを押す。スタート。（1時間）
2．生地を取り出す（300g）。6－7個を丸めにする。（1個約40g）
肉まんの餡
材料
1．豚肉 175g
2．醤油 大さじ1
3．グラニュー糖 大さじ1／2
4．塩 少々
5．味の素 少々
6．胡椒 少々
7．葱 適宜
作り方
1．全部の材料（1－6）をボウルに入れ、手でよくかき混ぜる。葱を加え、さらにかき混ぜる。
2．餡を約6－7個の丸い形にする。冷蔵庫に入れ、1時間置く。
肉まんを作る
1．皮を茶碗の形にして、餡を入れる。肉まんの形にする。
2．クッキングシートを6枚切り、肉まんをクッキングシートの上に置き、蒸し器に入れる。1時間寝かせる。
3．鍋にたっぷりの水を入れ、蒸し器を鍋の上に置き、蓋を布で包む。少し隙間を開ける。中火で水から蒸し始める。沸騰したら、12分蒸す。12分経ったら、3分そのままに置き、また蓋を開ける。
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