日本語教師奈々の夢想生活日記

繼續來介紹夏天的好蔬菜--苦瓜料理。

上次用味噌炒苦瓜，這次想用單純的醬油來煮就好。

在日本『煮物』（にもの）是非常普遍的煮法，特點是不油不膩，放在冰箱第2天吃，不用加熱就好好吃呢。

這道苦瓜醬油煮物也是，煮了一大鍋吃不完，第二天一樣被我和婆婆一起吃掉^^(老公基本上沒有很愛吃青菜、もったいないね～)

醬油口味的苦瓜煮物 （ゴーヤの醤油煮）

材料
1.苦瓜 2條
2.醬油 45cc
3.水 45cc
4.柴魚片 2小包
5.芝麻油 1大匙

做法
1.苦瓜洗淨切半，用湯匙挖去中間的籽，灑一些鹽揉一揉放10分鐘。10分鐘過後再洗淨一次瀝乾水分備用(苦瓜我都會這樣先處理)。
2.鍋子裡放芝麻油熱鍋，倒入苦瓜拌炒。
3.苦瓜過油變半軟後即可加入醬油和水(等量)。
4.煮滾後轉小火，蓋上一層錫箔紙(中間挖個洞透氣)，上面再加蓋悶煮大約5分鐘。
5.最後加入柴魚片，輕輕攪拌即可。



真的很好吃呀，尤其第2天冰冰的更好吃，只是台灣人不習慣吃冷的，其實可以試試看喔。