【美食介紹】高崎市道地的台灣料理『台灣烏龍茶　芳泉』　 @ 日本語教師奈々の夢想生活日記

和群馬高崎市出生的老公結婚後來到日本初期，經常聽老公說高崎市有一家台灣老婆開的台灣料理餐廳『芳泉』，有機會一定帶我去。因為這位台灣人也非常有名，所以網路上先看了一下了解她本人的經歷。

總算上周日來到了芳泉。『芳泉』位於山路上，環境非常優美，那天還下著大雨，更添美感。
高崎市出身の旦那さんと結婚して日本に来たばかりの時に、旦那さんに『高崎市に台湾人の奥さんが経営している『芳泉』という台湾料理があるから、いつか連れて行ってあげるよ。』とよく言われました。特にあの台湾人の奥さんは結構有名なようで、先にいろいろ資料をネットで見ました。

やっと先週の日曜日に行きました。『芳泉』は観音山の近くにあり、自然に囲まれた静かな場所にあります。その日は大雨だけど、逆に雰囲気がありました。

這張照片是從店裡往外面照的，宴會時感覺是在那小屋裡舉行。
この写真はお店の中から外を取りました。宴会の時はモンゴルのパオの中でやるようです。

進入店裡馬上就看到了美麗的台灣太太。不久她走向我們幫我們點菜。

剛開始先用日文點菜後，我對台灣太太說，『我也是台灣人喔。』

台灣太太一聽馬上就用台語問我，『妳住哪裡?』結果發現都是桃園，真是太巧了。

在日本用台語聊天，那感覺更是親近了。老公雖然聽得霧煞煞，但是也跟我一樣開心。
お店に入ったら綺麗な台湾人の奥さんがすぐ見えました。奥さんは注文を取りに来てくれました。

私は先に少し日本語で奥さんと喋ってから、『私も台湾人ですよ。』と言いました。

奥さんは聞いたらすぐ台湾の方言で『妳住哪裡?』（台湾のどこに住んでいましたか？）と聞かれました。不思議なことに、2人とも桃園の出身なんです。

台湾で普通の中国語はもちろん、いくつか方言があります。ちょうど同じ方言なので、もっと親しく感じました。

日本で故郷の言葉でいろいろ話せて、とても嬉しかったです。旦那さんは私たちが何を喋っていたの、と全然知りませんでしたけど、私と同じ嬉しかったです。

『芳泉』的菜單
『芳泉』のメニュー

只要看到『台灣』這兩個字，就不禁想起台灣的種種。
『台湾』という文字を見ると、故郷の事が思い出されました。

看到菜單上一堆熟悉的台灣傳統美食就很興奮，什麼都想試試。

鍋貼（焼き餃子），春捲（春巻き），水餃（水餃子），割包（台湾式サンドイッチ），小籠包（しょうろんぽう），叉燒包（チャーシュー饅頭），肉包（肉まん），粽子（ちまき），菜頭粿（大根餅）・・・好多好多。
沢山デザートがあります。鍋貼（焼き餃子），春捲（春巻き），水餃（水餃子），割包（台湾式サンドイッチ），小籠包（しょうろんぽう），叉燒包（チャーシュー饅頭），肉包（肉まん），粽子（ちまき），菜頭粿（大根餅）・・・全部食べたい～

其實以上美食我娘家媽媽通通會做啦，＾＾：娘家媽媽真是萬能又勤勞賢慧無可挑剔，是我心目中世界上第一名的媽媽。讚

有萬能的媽媽就有下手的女兒(我囧)。
実は実家のお母さんは全部作れます＾＾：台湾のお母さんは手料理がすごく得意です（私は駄目でした）。

牛肉麺、（雲吞麵）ワンタン麺・・・麵類也很多喔。
牛肉麺、（雲吞麵）ワンタン麺・・・たくさんの麺類もあります。

其實這最有名的是牛肉麵。日本牛肉真是好吃，這次還沒點，留下次來吃看看。

今天老公點的是『控肉飯』。

台灣的控肉飯比較油，但是芳泉的不會，可能是爲了迎合日本人的口味吧。老公直說好吃好吃。
ここに一番有名なのはやっぱり牛肉麺です。今度食べてみたいです。

今日旦那さんは注文したのは『控肉飯』です。

台湾の方がちょっと油っこいけれども、『芳泉』の控肉飯は少し日本人の味のために、油っこくない肉で使っているようです。旦那さんは『さっぱりで美味しかった』と言いました。

我吃的是雲吞麵囉。
私は『ワンタン麺』を食べました。

雲吞有3個，很道地好吃。麵倒是跟台灣不太一樣，但是也不是日本的拉麵。很特別，味道很台灣。
ワンタンは3つあります。麺は台湾とちょっと違いますけど、日本にもあまりない麺だと思います。味はやっぱり台湾風です。美味しかったです～

上菜之前有先給我們小菜，是辣辣的小黃瓜。
主食が来る前に、『小菜』が来ました。きゅうりは少し辛くて美味しかったです。

台灣人把煎餃稱鍋貼，日本人喜歡煎餃，台灣人比較常吃水餃。今天老公點的是水餃耶，難得。
台湾は焼き餃子に『鍋貼』を言います。台湾人は日本人と違い、焼き餃子より水餃子の方が好みです。だから、今日は水餃子を頼みました。

我每次回台灣都會帶水餃皮回來日本包，因為日本的水餃皮是針對煎餃用的，所以都很薄，容易破，包不大顆。台灣的水餃皮彈性大，可以包好大顆，煮水餃時超適合。老公和婆婆都很愛我包的台灣皮水餃。

『芳泉』的水餃皮是厚的喔，常吃我包的台灣水餃的老公一吃就知道了。

老公本來還想吃叉燒包的，但這次未點，反而點了割包。

台灣的割包裡面包的肉也是肥肉，但是芳泉也改良了，是瘦肉喔。所以我也愛吃呢(雖然只吃了一口)。老公很喜歡，因為不大，直說還想吃第2個呢。

叉燒包，割包我都會做，既然日本人能接受，那下次做給家人吃看看吧。
私は台湾に帰って日本に戻ったら、きっと水餃子の皮を買ってきます。日本の餃子の皮は薄すぎて水餃子に合いません。台湾の餃子の皮は厚いし、もちもちしてるし、長く茹でても破らなくて美味しいです。

『芳泉』の水餃子の皮も厚いから、本格的な味！

旦那さんは『チャーシュー饅頭』を食べたかったけど、今回台湾のサンドイッチともいえる『割包』を食べました。

これは饅頭の皮で、中に豚肉を挟んで食べる台湾グルメです。これも日本人の味に変わって、油っこくない肉で作りました。旦那さんは美味しくってまた食べたいと言っていました。

『チャーシュー饅頭』、『割包』を私も作ることができます。今度家族のために作ってみます。

『芳泉』常上報喔，評價非常好。
『芳泉』の評判は結構いいそうです。新聞にもよく載せられました。