巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼(英文:Chocolate Brownie),是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge),或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果,和碎片(巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他)。

今日全美國的布朗尼已蔚為風潮,因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡,但是在日本真的還滿少見的.當我剛烤好熱騰騰的蛋糕時.第一個先吃到的公公說[這是什麼蛋糕呀?] 我說[布朗尼喔!] 公公說他沒聽過.但是當他吃一口時立刻說..好好吃喔!!果然剛出爐的最香囉!

然後換婆婆問我.我再寫在紙上【ブラウニー】給她抄.因為婆婆每天晚上都在她的日記上寫我做的料理名稱.婆婆的手機.相機裡也全都是我的料理照片^^

晚上我再問老公.老公說只聽過[蒙布朗].沒聽過[布朗尼].呵 但是他也是一口接一口說這好吃呀!!

日本人平時很含蓄.但是對飲食文化一定大聲說[嗯~~ㄛ一西喲].所以大家的讚美是我繼續學習做美食的動力.

而台灣人平時熱情.但是當老婆煮飯給老公吃時.老公好像幾乎都默默的吃.不太說[喔~~好好吃...].希望台灣的男生要好好讚美另一半的料理.不說的話老婆可是會沒有做的動力喔!

老公最近晚上都會問我說[明天還會做好吃的料理給我吃嗎?] 我說[會呀!] 然後老公就會摸摸我的頭..

【無油低糖巧克力核桃布朗尼】

culinary schools
材料
1.無鹽奶油 40克
2.巧克力(任何口味皆可) 50克
3.蛋 2個
4.白糖 30克
5.低筋麵粉 65克
6.無糖可可粉 10克
7.泡打粉 4/5小匙(4克)
8.鮮奶 30克
9.萊姆酒 20克
10.核桃 50克

做法
1.無鹽奶油加巧克力放入剛盆裡.平底鍋裡放些水.剛盆放上隔水加熱至奶油與巧克力溶化.




2.蛋加白糖用電動打蛋器打發.再加入做法1的巧克力用橡膠攪拌器攪拌均勻.




3.把低筋麵粉.可可粉.泡打粉篩入.繼續攪拌均勻.


4.加入鮮奶.萊姆酒鮮攪拌均勻後.最後再加入核桃攪拌均勻.






5.倒入模型中.烤箱預熱180度烤25分鐘即可.等稍涼了之後再切小塊.






配上我做的橘子奶酪(蜜柑フルーチェ).家人說上奈々廚房最開心了^^


PS 剛出爐的布朗尼超香超好吃的.一般放涼後會變一些些硬是正常的.但是我放入冰箱隔天.雖然有點小硬.但是口感更好.如果想吃軟一點的話可以用小烤箱烤一下.

這蛋糕不到一天就吃光了.家人市一小口接一小口.婆婆說停不了傷腦筋.因為我做的不甜不膩.所以大家就吃的很安心呀~

成功囉!


日本語訳文
【ノンオイル、低糖のチョコくるみブラウニー】

材料
1.無塩バター 40g
2.チョコレート(どんな味でもOK) 50g
3.卵 2個
4.グラニュー糖 30g
5.薄力粉 65g
6.無糖ココアパウダー 10g
7.ベーキングパウダー 小さじ4/5(4g)
8.牛乳 30g
9.ライム酒 20g
10.胡桃(くるみ) 50g

作り方
1.無塩バターとチョコレートをボウルに入れる。フライパンに少し水を入れ、ボウルをフライパンに置き、湯せんにして、バターとチョコレートが溶けるまでかき混ぜる。
2.卵、グラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでかき混ぜる。作り方①溶けたバター、チョコレートを加え、ゴムベラでかき混ぜる。
3.ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、続いてかき混ぜる。
4.牛乳、ライム酒を加え、よく混ぜる。最後くるみを加え、全体にかき混ぜる。
5.容器に入れ、180℃予熱しておいたオーブンで25分焼く。冷めてから、一口に切る。
PS出来上がったブラウニーケーキは軟らかくて、美味しいです。少し時間経ったら、硬くなるのは当たり前です。でも私は冷蔵庫に入れ、翌日食べても美味しかったです。もし軟らかく食べたければ、トーストオーブントースターで少し焼く。


culinary schools

奈々 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()