韭菜生薑脆皮煎餃


知道公公得胰臟癌已經過了一個月.因為不安而感到這一個月相當漫長.

很多的親戚來探望公公.來之前公公都希望我包水餃給大家吃.我當然很樂意囉.其中大家最喜歡吃我做的煎餃.說可以掛牌賣了.

日本人吃煎餃是配菜喔.而且外面幾乎很少看到用水煮的水餃.都是煎餃比較多.文化的不同也是相當有趣的.

聽我台灣的嫂嫂說加點麵粉水煎會很好吃.但是日本[麵粉]有高筋.中筋.低筋麵粉.到底是哪一種麵粉呢^^ 知道的朋友再告訴我喔.公公說應該是低筋麵粉.下次試試看.

今天我用太白粉煎.變脆皮煎餃.也是不錯吃哦!

【韭菜生薑脆皮煎餃】18個

culinary arts degree
材料
1.豬絞肉 150g
2.韭菜 1束
3.蔥
4.生薑 1大匙
5.餃子皮 18張
6.太白粉 1大匙
7.水 2大匙
8.沙拉油 1大匙
 
調味料
1.醬油 1.5大匙
2.芝麻油 1小匙
3.胡椒、黒胡椒 適量

做法
1.豬絞肉放入盆裡.切碎的生薑.蔥各1大匙.水2大匙加入攪拌均勻。
2.加入切碎的韭菜及調味料攪拌至有黏性。
3.再加一次蔥後就可包了。
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4.平底鍋加1大匙油.排上水餃蓋上蓋子煎5分鐘。
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5.翻過來蓋上蓋子煎5分鐘。

6.太白粉.水混和後加入.蓋上蓋子小火再煎5分鐘即可.翻面移到盤子上。
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剛剛煎8個.再煎一次10個也很漂亮喔!
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公婆是沾醬油+辣油!很特別吧!公婆說比煮的水餃好吃.果然是日本人作風^^

這是我吃的.不敢加辣油.笑
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奈々

日本語教師奈々の夢想生活日記

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