豆腐豬肉漢堡排


曾做過豬肉漢堡排.也做過豆腐漢堡排.今天想要把2樣結合.做成好吃的豆腐豬肉排!

很下飯.當然也可夾麵包吃囉!

今天的醬汁也是自己做的.淋在肉排上.更加鮮嫩多汁喔.大家有興趣不妨試試看.

【豆腐豬肉排】4人份.1人份約155kcal

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材料
1.豆腐 1盒(150g)
2.豬絞肉 200g
3.牛奶 40g
4.麵包粉 20g
5.蛋 1個
6.洋蔥 1/2個
7.高麗菜 切絲 適量
8.紅蘿蔔 1/2根

調味料
1.番茄醬 2大匙
2.水 100g
3.清酒或米酒 1小匙
4.太白粉 2小匙
(全部事先混合)
調醬汁


做法
1.洋蔥切碎.平底鍋加入少許油.快速翻炒.取出盛盤待涼備用.
炒洋蔥


2.蛋.麵包粉.牛奶混盒攪拌均勻.
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3.做法②中加入做法①的洋蔥.絞肉.豆腐.鹽.胡椒粉(或黑胡椒)少許.全部混合攪拌均勻.
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4.分4等份.每一塊用2手邊捏邊來回甩打去掉空氣.整成漢堡肉排狀.中央部份用手指稍微按壓一個小凹洞狀.
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5.平底鍋加入1/2大匙沙拉油熱鍋.用弱中火煎漢堡排.稍微上色後翻麵煎熟.加入一些熱水(要到漢堡肉一半的高度).
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6.蓋上蓋子.轉強火.煎到中間熟透.

7.水分變乾時.打開蓋子.用弱火再煎一下.盛盤.

8.(煮醬汁)趁平底鍋還熱熱時.把混合好的調味料加入用中火邊煮邊攪拌.
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9.紅蘿蔔切片.放入小鍋子.加一些砂糖和奶油.鹽悶煮入味.
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10.漢堡肉旁放上紅蘿蔔.高麗菜.淋上醬汁即可.很下飯喔!
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