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今天是台灣親愛的好媽媽70大壽!拍拍手!!

媽媽雖然70歲了.臉永遠看起來年輕可愛.參加我婚禮的人一定都知道吧?

媽媽永遠笑嘻嘻.不管我多麼任性.有時還頂嘴(作小孩的好像都會..慚愧.)但是媽媽永遠是媽媽.媽媽不會記仇.永遠在下一秒還是對我笑嘻嘻.我現在邊寫就邊想她.邊想她眼淚就想噴出來..

媽媽!我想您!祝您生日快樂!回台灣時一定好好抱抱您!
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我特地為您烤一個蛋糕獻給您!雖然很醜.但是我還是很努力的完成喔.

我會向媽媽學習.好好做料理.

待在您身邊那麼久.常常看您作發粿.菜包.包子.饅頭....每次看您作我就生氣.因為不希望您那麼累.用買的就好啦!當然那時的我也不想學...

但是我來日本之後才發現.原來作料理是為了家人.是把愛注入下去才能做出一到好吃的菜.原來您愛我們這麼深...

您一定想不到.我也已經會作發粿.菜包.包子.饅頭....了吧.不只會考試.還會烤蛋糕了..

我一定會讓您以我為榮的.媽媽我愛您.您一定要長命百歲喔!

【軟綿可口咖啡戚風蛋糕】(完全不甜.充滿咖啡香氣喔!)

材料 A
1.蛋黄 2個
2.白砂糖 5g
3.鹽 少許
4.沙拉油 10g
5.熱開水 1/2大匙
6.牛奶 20g
7.即溶咖啡粉 1大匙
8.低筋麵粉 35g
9.泡打粉 1/2小匙

材料 B
1.蛋白 2個
2.白砂糖 10g
3.白醋 1/4小匙

做法
1.熱開水、咖啡粉混合備用。
2.蛋白用打蛋器充分打散再加入砂糖、鹽輕輕拌勻。
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3.加入沙拉油、做法①的咖啡、牛奶、過篩的低筋麵粉、泡打粉、輕輕攪拌均勻。
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4.在另外一個盆子、用打蛋器把材料B的蛋白打至起泡、再加入砂糖、白醋、輕輕拌勻。
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打到像這樣.
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5.把1/3的蛋白先倒入蛋黃裡、快速輕輕拌勻、再把剩餘的2/3蛋白加入、快速輕輕拌勻。
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6.麵糊倒入蛋糕容器、抹平。
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7.烤箱預熱170度烤20分鐘、待冷卻後才可倒扣在盤子上。
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獻給70歲的媽媽!
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