日本語教師奈々の夢想生活日記

麵包真的是越做越有趣.越做越瘋狂啊.呵

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現在日本進入非常時期.最近繞到超市去.已經看不見麵包的蹤跡.大概是連進貨也沒辦法了吧?

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在中國有[北麵南飯]的說法.在中國北方是以麵食類為主(包子饅頭等等).南部則以米食為主(飯.米粉等等).而山東大餅就是北方山東省的食物.又圓又大是其特徵.

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麵包裡沒有加太多的食材.卻反而更能吃出麵包的香氣!我喜歡這種淡淡的.什麼都沒加的麵包.越吃越香!

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做麵包做久了.又想換換中華料理了.那就是包子饅頭啦!日本人愛吃饅頭.但是日本有名的『焼き饅頭』(煎包)幾乎都是甜的.而且沾了一堆醬.

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看到冰箱裡還有草莓.不快點吃完肯定又要浪費了.所以今天就用自己的IDEA來做草莓貝果吧!

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又圓又可愛的貝果.不管什麼口味都好好吃.日本貝果專賣店也有相當多.我因為太愛貝果.光是看到就會莫名的開心耶.

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貝果是我的最愛.以前在台灣最常吃了.真是百吃不厭的麵包.但是外賣的貝果都還滿貴的.其實貝果很簡單.只要會基本的.不管自己想要吃什麼口味的都可以自己烤了!

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前不久剛烤過英式馬芬麵包真的不錯吃!但是那時沒有玉米粉(cornmeal).所以是灑些高筋麵粉代替.上週把玉米粉買回來想說再做一次.其實應該是要更細的玉米粉.但是實在是找不到.所以用這試試看.老公說這玉米粉粗粗的耶.好像用高筋麵粉比較好吃.

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日本很少看到饅頭.幾乎都是包子.肉包啦.咖哩肉包啦.紅豆包子啦等等.我還真沒看過饅頭呢.這是我今天突然想到的.

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馬芬(muffin)有2種.1種是用酵母粉來發酵所製成的麵包.這種麵包稱為英式馬芬麵包.日文是【イングリッシュ・マフィン】.英文是『English　muffin』.也就是像麥當勞早餐的滿福堡麵包.香Q咬勁十足.我超愛!

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麵包機越使用.做的食物範圍也就越大.不僅麵包.中華饅頭.肉包.煎包...通通沒問題.

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日本的地瓜我覺得跟台灣有點不一樣.口感相當綿密.家裡因為有暖爐(點火的).所以只要用錫箔紙把地瓜包起來放在上面.不到幾分鐘就有香噴噴的烤地瓜可以吃了.

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超喜歡吃司康和比司吉的.這2種麵包長的很像口感卻不一樣.

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公公最喜歡的麵包是裡面有包起司的法國麵包.我之前以為是法國麵包外面上有起司的.但是買回來之後公公說不是=口= 所以其實我也不知道他喜歡的是哪種起司?

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再度中日合作!

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自從家裡多了一台烤麵包機之後.隨時都有剛剛出爐的好吃麵包.最近用這台機器做太多麵包了.慢慢也就有了一些自己的想法了!剛來日本時經常做饅頭.但是揉呀揉的.又等發酵的時間.蒸出來又常常有點乾.所以就慢慢不做了.=口..= 可能是揉的不均勻吧.

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家裡有一台專業家庭烤麵包機真是太方便了!以前沒有時都是用手揉呀揉的.雖然手工麵包很好吃.但是揉的過程如果有機器幫忙揉的話.真的是又省力.麵糰也必比較均勻.

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昨天又用老公送我的烤麵包機烤出香噴噴的全麥土司麵包.弟弟遠從新潟県來玩.吃了這麵包後直說好吃.所以又烤了一條讓他帶回家去給小朋友吃.

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今天再度利用【パナソニック　ホームベーカリーノーブルシャンパン SD-BMS102-N】機種烤另一種口味的麵包--『米粉全麥葡萄乾麵包』 囉！

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